Witamina C to jedna z najważniejszych witamin, wokół której narosło wiele mitów. Prawdą jest, że pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, ale jej rola w organizmie człowieka jest dużo ważniejsza. Co trzeba wiedzieć o kwasie askorbinowym, w jakiej dawce należy go przyjmować w razie potrzeby?
Witamina C pełni ważną rolę w organizmie, wspiera układ odpornościowy, działa jak przeciwutleniacz, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania komórek. Jej właściwości od dawna są wykorzystywane w medycynie ludowej w celu wspierania organizmu. .
Z uwagi na szereg korzystnych właściwości witaminy C, bardzo ważna jest jej dostateczna podaż dla organizmu. Ile witaminy C powinniśmy dostarczać organizmowi? Kiedy wykonać badanie jej poziomu? W jakich produktach znajdziemy tę cenną witaminę? Rozwiewamy mity i udzielamy potrzebnych informacji na temat tego niezwykłego związku.
Czym jest witamina C i jaką odgrywa rolę w organizmie?
Witamina C to kwas askorbinowy, związek niezbędny do właściwego funkcjonowania organizmu. Ludzki organizm nie jest w stanie syntezować tej witaminy, więc należy dostarczać ją do organizmu z pożywienia. Kwas l-askorbinowy zawierają owoce i warzywa, a także kiszonki. Odpowiedni poziom witaminy C pomaga w prawidłowej syntezie kolagenu. Jako antyoksydant pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym, wywołanym wolnymi rodnikami. Wpływa także na właściwą pracę układu sercowo-naczyniowego i wspiera prawidłowego funkcjonowanie układu nerwowego.
Ponadto przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia oraz wspiera utrzymanie prawidłowych funkcji psychologicznych. Co więcej korzystnie wpływa na metabolizm energetyczny komórek.
Dzienne referencyjne spożycie witaminy C dla dorosłej osoby wynosi 80 mg. W przypadku dzieci poziom ten waha się w zależności od wieku i płci. Na przykład chłopcy w wieku 13-18 lat powinny dostarczać do organizmu 75 mg witaminy C, z kolei dziewczynki 65 mg.
Spożywanie produktów, w których zawartość witaminy C jest wysoka, może wspomóc pracę układu immunologicznego. Ale to nie są jedyne funkcje tego związku — dodatkowo witamina C bierze udział w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie.
Fakty i mity na temat wpływu witaminy C na odporność
O tym, jaka jest jej rola, wiemy dużo, ale wciąż wokół witaminy C narosło wiele mitów. Warto rozwiać kilka z nich:
- Profilaktyczne przyjmowanie witaminy C może wesprzeć odporność – FAKT. Zaleca się dbać o odpowiednią ilość witaminy C w diecie, by wesprzeć układ immunologiczny.
- Człowiek produkuje witaminę C w organizmie – MIT. Człowiek nie jest w stanie wyprodukować witaminy C, musi dostarczać ją z zewnątrz.
- Najlepszym źródłem witaminy C jest cytryna – MIT. Owoce cytrusowe zawierają kwas askorbinowy, ale nie w dużych ilościach. O wiele więcej witaminy C zawierają: czarna porzeczka, papryka czy truskawki.
- Duże dawki witaminy C znajdują się w kiszonkach – FAKT. Kiszone owoce i warzywa są bogate w kwas askorbinowy.
Źródła witaminy C
Witaminę C znajdziemy w pożywieniu, przede wszystkim w owocach i warzywach. Jeśli nie dostarczamy odpowiedniej ilości kwasu askorbinowego warto zwiększyć w diecie udział produktów bogatych w ten związek. Najwięcej witaminy C zawierają:
- dzika róża (nawet 800 mg),
- czarne porzeczki (do 300 mg),
- papryka czerwona (do 200 mg),
- brukselka (do 140 mg),
- kalarepa (do 100 mg),
- kalafior (do 70 mg),
- szpinak (do 80 mg),
- truskawki (60 mg).
Warto jednak wiedzieć, że wchłanianie witaminy C jest stopniowe, a przyswajanie witaminy C jest lepsze, jeśli dawkujemy ją powoli.
