Sok z czarnego bzu stosowany jest jako środek wspierający odporność i funkcjonowanie dróg oddechowych. Ma szerokie zastosowanie również jako środek wspomagający trawienie. Jakie właściwości mają kwiaty i owoce czarnego bzu i jak zrobić z nich syrop?
Owoce czarnego bzu są bogate we flawonoidy i kwasy organiczne, dzięki czemu wspierają układ odpornościowy. Mogą stymulować odpowiedź immunologiczną nie tylko u osób zdrowych, ale i u tych, których trapi gorsze samopoczucie. Właściwości zdrowotne kwiatów bzu czarnego są szersze — mogą pomóc w oczyszczaniu organizmu z toksyn, wspomóc pracę układu trawiennego, i oczywiście wesprzeć układ odpornościowy. Z tego względu w medycynie ludowej sok z czarnego bzu jest stosowany od pokoleń I jest składnikiem dobrze znanym i uważanym za bezpieczny.
Co to jest sok z czarnego bzu?
Sok z czarnego bzu to napar, który powstaje z owoców bzu czarnego i kwiatów w połączeniu z wodą. Zawiera on garbniki, antocyjany, sole mineralne, olejki eteryczne ma silne działanie antyoksydacyjne i immunomodulujące, dlatego poleca się go wszystkim osobom, które chcą wspierać swój układ odpornościowy. Krzew czarnego bzu osiąga nawet 10 metrów wysokości, kwitnie w maju i czerwcu i wtedy warto zbierać jego kwiaty, które mają charakterystyczny biały kolor. Aby przygotować syrop lub sok, należy je zebrać (zarówno kwiaty, jak i owoce) i poddać obróbce termicznej. Z soku z czarnego bzu przygotowuje się także nalewki.
Właściwości zdrowotne owoców czarnego bzu
Napar z kwiatów czarnego bzu wykazuje:
- korzystny wpływ na układ oddechowy,
- właściwości antyoksydacyjne,
- właściwości wspierające układ immunologiczny,
- korzystne działanie na regulację pracy układu trawiennego.
Kwiaty czarnego bzu a układ oddechowy
Właściwości owoców oraz kwiatów czarnego bzu sprawiają, że napar z rośliny korzystnie działa na układ oddechowy. Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy stymuluje do pracy układ immunologiczny, co wspomaga organizm i przyczynia się do zachowania dobrego samopoczucia. Pijąc sok z czarnego bzu z gorącą herbatą rozgrzejemy nasz organizm. Ponadto czarny bez działa kojąco na gardło i krtań.
Czy czarny bez jest trujący?
Owoce czarnego bzu zawierają glikozydy takie jak sambunigryna czy prunazyna, które mogą być szkodliwe dla człowieka. Dzieje się tak jednak tylko wtedy, gdy zjadamy surowe owoce. Kwiaty i owoce bzu czarnego poddane obróbce termicznej są jednak bezpieczne.
Kto może pić sok z czarnego bzu?
Sok z owoców bzu czarnego jest bezpieczny dla kobiet w ciąży i dzieci powyżej 3. roku życia. Jak go dawkować? Można go pić nawet 2–3 razy dziennie w niewielkich ilościach, dodawać łyżkę stołową do herbaty czy napojów wzmacniających. Warto po niego sięgać nie tylko w czasie gorszego samopoczucia, ale także na co dzień, by wesprzeć naturalny system ochronny w organizmie. Pamiętajmy, że kwiaty i owoce czarnego bzu to antyoksydanty, dlatego korzystnie oddziałują na organizm, zapobiegając uszkodzeniom komórek. Nie należy jednak przekraczać zalecanych ilości.
Jak zrobić syrop z czarnego bzu?
Aby przygotować syrop lub sok z czarnego bzu, trzeba zebrać białe kwiaty w okresie ich kwitnienia. 500 g kwiatów czarnego bzu należy oczyścić z łodyg, zalać wrzątkiem i pozostawić do wystudzenia. Gdy napar ostygnie, wkładamy go do lodówki na 24 godziny, a następnie wyjmujemy, dodajemy 0,5 kg cukru i zagotowujemy. Wywar gotujemy do czasu, aż cukier się rozpuści, następnie przelewami do buteleczek i poddajemy pasteryzacji.
Z owoców i kwiatów czarnego bzu warto zrobić także sok. Ze względu na właściwości będzie on doskonałym zastrzykiem witamin i polifenoli w przypadku gorszego samopoczucia lub osłabionej odporności. Do przygotowania soku potrzebujemy 1 litr wody i 1 kg owoców z czarnego bzu, które należy dokładnie oczyścić i gotować do momentu, aż się zaczną rozpadać (około 2 godzin). W czasie gotowania stopniowo dodajemy 1 kg cukru i mieszamy owoce, by się nie przypaliły. Wyciśnięty sok odcedzamy na sitku lub gazie i przelewamy do wyparzonych butelek. Sok pijemy każdego dnia, by wspomagać układ odpornościowy i usuwać toksyny z organizmu.
Kwiaty oraz owoce nadają się także do przygotowania nalewek oraz naparów. Liście bzu czarnego z kolei sprawdzają się w pielęgnacji skóry, dlatego znajdują zastosowanie w kosmetyce.
Przeciwwskazania do stosowania czarnego bzu
Czarny bez nie jest polecany alergikom. Nie poleca się go również niemowlętom i dzieciom poniżej 3. roku życia.
